Eierschwammerlsulz mit Petersilschaum

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig anschwitzen und die Eierschwammerln beigeben. Salzen und Pfeffern und ca. 5 min dünsten.

Den angefallenen Saft abseihen und mit Schlagobers vermengen. Einkochen lassen und die Gelatine unterrühren. Die Eierschwammerln wieder hinzufügen und mit Petersilie vollenden.

In mit Klarsichtsfolie ausgelegte Formen füllen und im Kühlschrank ca. 4 h anziehen lassen.

Alle Zutaten miteinander vermengen, gut mixen und durch ein Sieb passieren. In die ISI Flasche füllen, eine Patrone eindrehen und gut schütteln.