Limoncelloschaum

Schicht Muskatkürbis Zutaten: 1000 g Qimic Classic 375 ml Limoncello 250 ml Sodawasser 250 ml Zitronensaft 125 ml Wasser 125 g Zucker Zubereitung: Den Zucker mit Wasser zu einem Läuterzucker verarbeiten – einmal aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit klar wird....

Weißes Schokoladeneis mit Amarettini

Amarettini Zutaten: 2 Eiweiß Prise Salz 100 g Kristallzucker 100 g Kristallzucker 2 cl Amaretto 200 g gemahlene Mandeln Zubereitung: Die Eiweiß mit Salz und Kristallzucker sehr steif aufschlagen. Den restlichen Kristallzucker mit Amaretto und Mandeln vermengen und...

Apfelknödel in Weinchateau

Apfelknödel Zutaten: 250 g Äpfel, geschält, entkernt und klein gewürfelt 50 g Butter 50 g Brösel 30 g Haselnüsse, gerieben 30 g Rosinen oder Korinthen 1 Ei 40 g Zucker etwas Zimt Zubereitung: Die Äpfel in Butter dünsten, mit Zimt und Zucker vermischen. Die Brösel auch...
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